Aïe, qu’allez-vous faire de toutes celles qui vous restent ? 🤔
On ne jette rien, on ne gâche rien.
À l’instar du farçou, vous pourrez associer la courgette avec une farine non pas de blé, mais de sarrasin, la Bretagne venant aux secours des Aveyronnais en manque d’imagination 🤣 oh là, je vais me faire des ennemis.
Il vous faudra donc, de la farine de sarrasin, voir préparation sur le paquet de farine.
Ensuite, faire blondir des échalotes et une gousse d’ail. Vous y ajouterez la ou les courgettes coupées en petits dés. Une fois les courgettes onctueuses, mixer le tout grossièrement. Mettre le tout refroidi dans la pâte et y ajouter gruyère rapé ou parmesan. La consistance est équivalente à celle de la pâte à farçoux. Là, il faut reconnaître que la Bretagne s’est inspirée de la pâte à farcoux. Donc, préparer des petites galettes que vous ferez frire dans une poêle bien huilée et suivant vos goûts et votre imagination, vous pourrez ajouter herbes aromatiques ou épices exotiques. Ne pas oublier de saler et poivrer.
Bon appétit 😋
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