Blog de randonnée pédestre de Saint Côme d'Olt - Aveyron.
11 Novembre 2020
Avec ce re-confinement, après le km quotidien de marche autour de chez soi, le jardinage, les occupations diverses ... le temps des échanges de recettes est de rigueur !
Aujourd'hui, je vous en propose une, facile, transmise par mes aïeules...
Ingrédients :
Préparation :
Faire cuire les œufs durs. Un fois refroidis, les écaler, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Mettre les jaunes à part dans un bol.
Dans une assiette creuse, mouliner les jaunes (ou bien les écraser à la fourchette), ajouter le persil ciselé, la gousse d'ail hachée et la mie de pain émiettée (une tranche). Saler et poivrer. Lier le tout avec environ 20 cl de crème fraîche (+ éventuellement un peu de lait) afin d'obtenir une pâte assez consistante.
Garnir les 1/2 blancs d’œufs avec cette préparation.
Les déposer dans un plat allant au four dans lequel on aura préalablement versé de 30 à 40 cl de coulis de tomates. Saupoudrer de 80 gr d'emmental râpé et mettre au four chauffé à 200° pendant 20 mn.